Хек в духовке: рецепты приготовления рыбы, запеченной с овощами и сыром

Филе хека особенно ценно для тех, кто придерживается диетического рациона. Во-первых, оно низкокалорийное, а во-вторых, легко усваивается и переваривается. Эту рыбку готовят разными способами: варят, тушат, запекают. Особенно вкусным получается хек в духовке. Рецепты его мы сегодня и рассмотрим.

Сочное и аппетитное филе хека

Просто и быстро можно запечь филе хека в духовке. А чтобы придать блюду изысканные нотки, замаринуем рыбку в свежеотжатом соке лимона.

Состав:

• 0,6 кг рыбного филе;
• соль;
• паприка;
• молотый перчик;
• половина лимона;
• зелень;
• сушеные травы;
• 1-2 ч. л. масла очищенного подсолнечного.

Приготовление:

1. Филе промываем и обсушиваем с помощью бумажных кухонных полотенец.
2. Смешиваем соль с паприкой и молотым перчиком. Этой смесью натрем рыбку со всех сторон.
3. Из половины лимона отожмем сок и взбрызнем им филе. Оставим его минут на двадцать мариноваться.
4. Противень смажем маслом подсолнечным и выложим в него филе.
5. Посыплем рыбку сушеными травами. Можно использовать любые специи на свой вкус.
6. Чтобы рыба получилась сочной, накройте противень фольгой. А если вы любите рыбку с хрустящей аппетитной корочкой, запекайте ее без фольги.
7. Запекаем филе хека при температурной отметке в 180 градусов на протяжении 25-30 минут.
8. Готовое филе посыплем рубленой зеленью. Подаем его к столу с любимым гарниром.

На заметку! Если вы решили пожарить филе хека, предварительно панируйте его в яичной смеси, а затем в просеянной муке.

Вкусный хек в духовке

Запекать можно не только филе хека, но и целую тушку или нарезав ее кусочками. Особый аромат и изысканный вкус рыбке придаст зелень – петрушка, тимьян и розмарин.

Состав:

• 1 кг хека;
• 2 лимона;
• лук;
• веточка розмарина;
• 2 веточки тимьяна;
• соль;
• масло оливы;
• петрушка.

Приготовление:

1. Прежде всего, нам нужно подготовить хека. Почистим рыбку и промоем.
2. Нарезаем рыбную тушку небольшими порционными кусочками. Их оптимальная толщина – 2 см.
3. Петрушку, веточки тимьяна и розмарина промываем и обсушиваем, а затем рубим мелко ножом.
4. Лук нужно очистить и измельчить кубиками.
5. Из одного лимона отожмем сок и взбрызнем им хека.
6. Натираем рыбку солью, можно и другими специями.
7. Противень смажем маслом оливы и выложим в него кусочки хека.
8. Посыплем рыбу рубленой зеленью.
9. Оставшийся лимон нарежем дольками и выложим их поверх хека. Это придаст блюду невероятный аромат.
10. Запекаем хека при температурной отметке в 200 градусов на протяжении получаса. Готово!

Совет! На гарнир к запеченному хеку подайте отварной рис либо овощную нарезку.

Читайте также: Что приготовить из трески?

И рыбка, и гарнир

Хек с овощами в духовке – сытное и вкусное второе блюдо, к которому не нужно готовить гарнир. А сырная корочка делает его поистине праздничным.

Состав:

• 2-3 шт. картофеля;
• соль;
• молотый перчик;
• 2 ст. л. масла оливы;
• 2 луковицы;
• 200 г сыра;
• 2 ч. л. сока лимона;
• перчик болгарский;
• 2-3 моркови;
• 2 помидора;
• 4-5 шт. тушек хека (маленьких).

Приготовление:

1. Вымываем овощи. Чистим лучок, морковные корнеплоды, перчик и картофель.
2. Томаты, луковицы и картофелины шинкуем колечками.
3. Из перца вычистим семена и нарежем его небольшими кубиками.
4. Морковные корнеплоды тоже нарезаем кубиками.
5. Рыбку почистим, промоем и нарежем небольшими порционными кусочками.
6. Масло оливы соединяем с соком лимона, солим и размешиваем.
7. В полученный маринад выкладываем рыбку.
8. Нарежем квадратами фольгу и сделаем из нее вот такие «формочки».
9. Выложим их в противень.
10. Выкладываем на фольгу луковые колечки.
11. Далее идет картофель.
12. Поверх картофеля выложим хека.
13. Теперь пришла очередь перца.
14. Следующий слой – морковные корнеплоды.
15. Последними выкладываем томаты и солим овощи.
16. Сыр измельчим на терке и посыплем им блюдо. Немного сыра оставим, он нам потом понадобится.
17. Запекаем хека с овощами на протяжении получаса при температурной отметке в 180 градусов.
18. Перед подачей на стол посыплем блюдо оставшимся сыром.
19. Хек с картошкой в духовке готов!

Оригинальный рецепт

Хек с луком в духовке получится еще вкуснее, если дополнить его маринованными огурчиками. Поверьте – от такого блюда не откажется ни один гурман.

Состав:

• 3 тушки хека;
• морковь;
• 100 г сыра;
• лук;
• 2 огурчика маринованных;
• лимон;
• соль;
• молотый перчик;
• масло очищенное растительное.

Кулинарная хитрость! Чтобы рыбка получилась сочной, сделайте на ней небольшие надрезы и вложите в них кусочки свиного сала.

Приготовление:

1. Чистим и промываем хека, нарезаем порционными кусочками. Солим и приправляем молотым перчиком, можно добавить специальные специи.
2. Противень смажем маслом растительным и выложим в него рыбные кусочки.
3. Взбрызнем хека свежеотжатым соком лимона.
4. Оставим рыбку на часик.
5. Овощи чистим и вымываем.
6. Шинкуем лучок кубиками, а морковный корнеплод измельчаем на терке.
7. Выложим поверх рыбки лук, а затем морковь.
8. Взбрызнем все маслом растительным.
9. Накроем блюдо фольгой и отправим в духовой шкаф.
10. Запекаем 45-55 минут при температурной отметке в 190 градусов.
11. Сыр натрем, огурчики нашинкуем тоненькой соломкой.
12. Готовую рыбку с овощами посыплем измельченным сыром, а сверху выложим огурцы.
13. Запекаем все вместе еще минут 5-6. Готово!

Читайте также:

• Рыбная диета для похудения
• Суп из трески: рецепты
• Суп из головы семги: рецепты

Хек, запеченный в духовке, относится к разряду диетических и низкокалорийных блюд. А приготовить его можно, как вы уже убедились, разными способами. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!