Легкие салаты

Как приготовить баклажаны по-китайски: самые вкусные рецепты

Кухня Поднебесной считается экзотической. Изысканные блюда с пикантным вкусом и незабываемым ароматом уже для многих из нас стали любимыми. Для того чтобы полакомиться деликатесными заморскими блюдами, необязательно идти в ресторан. На домашней кухне каждая хозяйка сможет приготовить баклажаны по-китайски.

По стопам китайских кулинаров

Если вы хотите поразить гостей своими кулинарными способностями, попробуйте приготовить баклажаны по-китайски. Рецепт их очень прост. Баклажаны можно смешивать с другими овощами, мясным филе. Главной изюминкой такого блюда становится соус. Тут уж вы можете проявить свою фантазию и приготовить блюдо в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями.

баклажаны по-китайски

Состав:

  • 2 шт. баклажанов;
  • 1 морковь;
  • головка лука;
  • 2 шт. сладкого болгарского перца;
  • 3 ч. л. перцевой смеси;
  • 3 ст. л. оливкового рафинированного масла;
  • 1 ч. л. соевого соуса;
  • 3-4 шт. чесночных зубчиков;
  • 1 ч. л. меда;
  • 2 пучка зелени;
  • 2 ч. л. кориандра;
  • 3 ст. л. винного уксуса;
  • 1 ч. л. черного кунжута.

Приготовление:

  1. Подготовим баклажаны, тщательно их промоем проточной водой и промокнем бумажной салфеткой.Подготовим баклажаны, тщательно их промоем
  2. Отрезаем плодоножку, а затем измельчаем баклажаны тоненькими полосками.Отрезаем плодоножку, а затем измельчаем баклажаны
  3. Складываем дольки баклажана в пиалу и посыпаем обильно солью. Можно использовать пищевую морскую.Складываем дольки баклажана в пиалу
  4. В таком виде ставим баклажаны в холодильную камеру на сутки. За это время овощи не только хорошенько просолятся, но и отдадут горечь.
  5. Выделившийся сок сливаем.
  6. Луковицу очищаем от шелухи и шинкуем кольцами или полукольцами.Луковицу очищаем от шелухи и шинкуем кольцами
  7. Сладкие перцы промоем проточной водой.
  8. Срезаем плодоножку и разрезаем овощи пополам.
  9. Вычищаем перепонки и семена. Шинкуем перцы полосками.Шинкуем перцы полосками
  10. Морковь очистим от кожицы, промоем.
  11. С помощью овощерезки нашинкуем морковь.С помощью овощерезки нашинкуем морковь
  12. Нашинкованные овощи смешиваем.Нашинкованные овощи смешиваем
  13. Через сутки баклажаны слегка потемнеют.Через сутки баклажаны слегка потемнеют
  14. В сковороде прогреваем растительное рафинированное масло и отправляем в него баклажаны.отправляем в него баклажаны
  15. В течение нескольких минут до золотистости обжариваем овощи.
  16. Чтобы удалить излишки масла, выложим баклажаны на бумажную салфетку.
  17. Свежие овощи смешиваем с обжаренными баклажанами.овощи смешиваем с обжаренными баклажанами
  18. Укроп и петрушку промываем и просушиваем.
  19. Зелень мелко рубим ножом и добавляем к основной массе.Зелень мелко рубим ножом
  20. В отдельной посуде соединим мед, соевый соус, кориандр и измельченный чеснок.соединим мед, соевый соус, кориандр
  21. Вымешиваем маринад до однородности и заливаем им баклажаны.Вымешиваем маринад до однородности
  22. Еще раз все перемешиваем, перекладываем в пластиковый контейнер и отправляем на пару дней в холодильную камеру.
  23. Баклажаны по-китайски готовы к употреблению.

Гурманам на заметку

Многие люди предпочитают лакомиться необычными блюдами. Сердца и желудки гурманов по всему миру завоевали баклажаны по-китайски в кисло-сладком соусе. Попробуйте и вы приготовить такую пикантную закуску.

Баклажаны по-китайски: рецепты с мясом и в кисло-сладком соусе

Состав:

  • баклажаны – 2 шт.;
  • 2 шт. сладких перцев;
  • 2 шт. чесночных зубчиков;
  • 1 ст. л. крахмала;
  • по вкусу соль;
  • растительное рафинированное масло;
  • 0,25 л фильтрованной воды;
  • имбирный корень – 1 ч. л.;
  • мед – 1 ст. л.;
  • 40 мл соуса соевого;
  • по вкусу винный уксус.

Приготовление:

  1. Баклажаны промоем проточной водой и нашинкуем брусочками толщиной примерно по 10 мм.
  2. Складываем баклажаны в блюдо и солим.
  3. Перемешиваем и оставляем овощи на четверть часа.
  4. Выделившийся сок по истечении этого времени сливаем.
  5. Нашинкуем соломкой перцы.
  6. Просоленные баклажаны промоем проточной водой и тщательно отожмем.
  7. Баклажаны приправим щепоткой крахмала и перемешаем.
  8. Нагреем в сковороде растительное рафинированное масло и обжарим баклажаны до золотистости.
  9. В сотейнике или другой сковороде приготовим маринад.
  10. Прогреем растительное рафинированное масло и добавим нашинкованный перец.
  11. В отдельной пиале смешаем мед, винный уксус, соус соевый.
  12. Имбирный корень очищаем и измельчаем на мелкой терке.
  13. Добавляем имбирную массу и хорошенько перемешиваем.
  14. К этим ингредиентам добавляем крахмал и вливаем фильтрованную воду. Чтобы размешать крахмал, понадобится венчик или блендер.
  15. Приготовленным соусом заливаем баклажаны и на минимальном огне тушим не более 7 минут.
  16. В самом конце добавляем перцы и измельченные чесночные зубчики.
  17. Готовое блюдо можно приправить веточками зелени.

Мясо с баклажанами по-китайски

Овощной вариант приготовления китайского блюда полезен тем, кто следит за своей фигурой. А вот представителей сильной половины человечества можно побаловать мясом. Такое блюдо хозяйки смело называют универсальным, поскольку оно готовится сразу с гарниром.

баклажаны по-китайски в кисло-сладком соусе

Состав:

  • баклажаны – 2-3 шт.;
  • стручок острого перца;
  • 2 шт. чесночных зубчиков;
  • 0,3 кг свиной вырезки;
  • 2 моркови;
  • 30 мл яблочного уксуса;
  • немного корня имбиря;
  • 0,1 л соуса соевого;
  • 80 мл фильтрованной воды;
  • 50 г сахарного песка;
  • растительное рафинированное масло.

Приготовление:

  1. Так же, как описано в предыдущих рецептах, подготовим баклажаны.
  2. Морковь очистим от кожицы и промоем проточной водой.
  3. Тонкой соломкой шинкуем морковь.
  4. Свиную вырезку размораживаем естественным способом.
  5. Промываем мясо и режем порционными кусками.
  6. Острый перец нарезаем кольцами.
  7. Кусочек корня имбиря очистим от кожицы и измельчим на мелкой терке.
  8. Чесночные зубчики пропускаем через пресс.
  9. В толстостенную посуду, лучше жаровню, наливаем растительное рафинированное масло.
  10. Прогреваем масло и выкладываем в него кусочки свиной вырезки.
  11. Со всех сторон обжарим мясо до золотистости.
  12. Почти готовое мясо выкладываем на блюдо, а в жаровню отправляем кусочки баклажанов.
  13. Пассеруем баклажаны и выкладываем их в отдельную тарелку.
  14. В жаровню добавляем нашинкованную морковь с имбирем.
  15. Пассеруем до готовности.
  16. Выкладываем в жаровню обжаренное мясо, баклажаны.
  17. Добавляем колечки острого перца и чесночную массу.
  18. Перемешиваем и томим на минимальном огне.
  19. В отдельной посуде соединим сахарный песок с соевым соусом и яблочным уксусом.
  20. Перемешаем и добавим фильтрованную воду.
  21. Приготовленный соус добавляем к баклажанам с мясом, перемешиваем.
  22. Тушим еще примерно 7 минут и выключаем огонь.
  23. Перед подачей к столу блюдо лучше украсить мелко порубленной зеленью и кунжутными семенами.

Тонкости кулинарного мастерства

баклажаны по-китайски

Каждая хозяйка, которая хочет приготовить баклажаны по-китайски, старается отыскать самый вкусный рецепт. Все вышеперечисленные блюда имеют непревзойденный вкус и аромат. Уровень остроты и пикантности вы можете определять самостоятельно. Любители восточных специй и пряностей могут их добавлять в блюдо в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями.


Начинающим хозяюшкам пригодятся советы профессиональных поваров:

  • лучше выбирать молодые плоды баклажанов без твердых прожилок;
  • чтобы избавиться от горечи, не забывайте просаливать баклажаны и настаивать их не менее четверти часа;
  • баклажаны можно дополнить картофелем, репчатым луком, цветной капустой, кабачками или брокколи;
  • свежий имбирь можно заменить маринованной пряностью;
  • готовое блюдо будет вкуснее, если его перед подачей к столу посыпать мелко порубленной кинзой или петрушкой;
  • идеальный гарнир для баклажанов по-китайски – отварной рис.

Читайте также:

Приготовить баклажаны по-китайски несложно, это блюдо внесет разнообразие в ваш повседневный рацион. Никакой магии, только свободное время, необходимый набор продуктов и ваши кулинарные навыки. Приятного аппетита!

 


Оставьте свой комментарий