Как приготовить суп-пюре из кабачков: рецепты вкусных и полезных блюд

Приверженцам здорового питания давно полюбился суп-пюре из кабачков. Рецепты его разнообразны, в это блюдо можно добавлять практически любые овощи. Такой супчик улучшает работу желудочно-кишечного тракта и насыщает наш организм питательными элементами. А главное – он содержит минимальное количество калорий.

Полезные советы:

• Для приготовления супа-пюре выбирайте молоденькие кабачки с тонкой кожицей. Если овощ старый, шкурку нужно срезать.
• Не солите кабачки в процессе тушения либо жарки, тогда они сохранят сочность.
• Из специй с кабачками хорошо сочетаются розмарин и базилик. Однако не стоит слишком много их добавлять.
• Дополнить вкус кабачкового супа-пюре можно с помощью грибочков, сыра и сливочного соуса.

Овощной супчик для всей семьи

Суп-пюре из кабачков и цветной капусты вводят не только в постный и диетический рацион, но и в прикорм малышей. Это отличный вариант сытного и вкусного обеда.

На заметку! По такому же рецепту можно сварить суп-пюре из брокколи и кабачков.

Состав:

• 0,3 кг капусты цветной;
• кабачок;
• головка лука;
• 1-2 листочка лавра;
• соль;
• веточки укропа;
• 2-3 горошины перчика черного.

Приготовление:

Внимание! Чтобы получить суп-пюре, нужно добавить овощной бульон. Его количество определяйте исходя из желаемой консистенции супа.

1. Овощи хорошо промоем и обсушим.
2. Капусту разберем на соцветия, а кабачок нарежем небольшими кубиками.
3. В кастрюле вскипятим воду.
4. Лук очистим.
5. Кабачки, луковицу и капустные соцветия выкладываем в кипящую водичку. Солим, добавляем в кастрюлю листики лавра и горошины перчика.
6. Варим на небольшом уровне конфорки на протяжении десяти минут.
7. Выкладываем кабачки, капусту и лук в емкость блендера и тщательно взбиваем овощи.
8. В готовый суп добавляем измельченный укроп и подаем его к столу.

На заметку! Дополнить вкус этого супчика можно отварной морковью и картофелем.

Варим суп из кабачков и солнечной тыквы

Невероятно нежным и полезным получается суп-пюре из тыквы и кабачков, особенно когда в него вы добавите немного сливок. Если вы следите за своим здоровьем и фигурой, то этот рецепт вам пригодится.

Совет! Добавляйте сливки с жировой долей в 33%.

Состав:

• кабачок;
• ½ части тыквы;
• початок кукурузы;
• 1,5 ст. очищенной воды;
• 4 ст. л. сливок;
• перышки зеленого лука;
• купаж специй;
• соль.

Приготовление:

1. Подготовим продукты. Овощи промоем, из тыквы вычистим семена.
2. Тыквенную мякоть и кабачок нарежем небольшими кусочками.
3. Кукурузу почистим, подготовим зерна.
4. В очищенную воду закладываем кукурузные зерна, кабачок и тыкву, а также измельченные перышки зеленого лука.
5. После закипания жидкости уменьшаем уровень конфорки до минимума, вводим специи, соль и варим овощи на протяжении пятнадцати минут.
6. Затем выключим плиту, накроем кастрюлю и оставим овощи, как говорится, доходить, на пятнадцать минут.
7. Измельчаем овощи с помощью погружного блендера. Нам нужно пюре однородной структуры.
8. Выкладываем пюре в кастрюльку и ставим на маленький огонь. Внимание: кипятить его не нужно.
9. Вводим сливки и провариваем супчик около пяти минут.
10. Суп-пюре из кабачков со сливками готов!

Блюдо для сыроедов

А теперь рассмотрим, как приготовить суп-пюре из кабачков для любителей сырых овощей. Это блюдо полезно для всех, поскольку оно способно омолодить и очистить организм от шлаков.

Состав:

• 150 г кабачков;
• 100 мл очищенной воды;
• 2-3 чесночных зубчика;
• ½ части перчика болгарского;
• соль;
• молотый перчик черный;
• 1 ч. л. свежеотжатого лимонного сока;
• зелень.

На заметку! Лимонный сок можно заменить уксусом – яблочным либо рисовым.

Приготовление:

1. Кабачки (нам нужны только молоденькие овощи) нарезаем и закладываем в емкость кухонного комбайна.
2. Добавим воду, соль и взобьем кабачки в пюре.
3. Перчик болгарский нарежем небольшими кусочками.
4. Переливаем кабачковую массу в порционную тарелку, вводим молотый перчик черный и чесночные зубчики, выдавленные через пресс.
5. Добавим сок лимона и перемешаем.
6. Выложим в суп перчик болгарский и подадим его к столу.

Ароматный и освежающий крем-суп

Такой суп-пюре из кабачка и картофеля подают холодным. Это освежающее и питательное блюдо станет идеальным обедом в знойный день. Заранее нам нужно будет отварить бульон на мясе курицы.

Состав:

• 1,5 ст. л. масла мягкого сливочного;
• лук;
• 3-4 чесночных зубчика;
• 300 г картофеля;
• 250 г кабачков;
• 500 мл бульона куриного;
• 1 ст. 10% сливок;
• соль;
• зелень;
• купаж специй.

Приготовление:

1. В кастрюле растопим масло.
2. Лук и чесночные зубчики очистим и измельчим.
3. Пассеруем овощи на масле сливочном несколько минут.
4. Картофелины и кабачки очистим, промоем и нарежем.
5. Добавляем корнеплоды и кабачки в кастрюлю. Тушим на протяжении пяти минут, помешивая.
6. Теперь добавим бульон, вскипятим его и проварим овощи в течение пятнадцати минут под закрытой крышкой. Уровень конфорки должен быть минимальным. На этом этапе блюдо нужно посолить и приправить специями.
7. Охладим супчик и превратим его с помощью погружного блендера в пюре однородной структуры.
8. Введем сливки и перемешаем.
9. Перед подачей в суп добавим измельченную зелень.

Первое блюдо с грибным послевкусием

А этот рецепт предназначен для настоящих гурманов. Разнообразим вкус привычного кабачкового супа-пюре грибочками и грецкими орешками. Подавать его будем с гренками.

Состав:

• 5 ст. бульона говяжьего;
• 3-4 картофелины;
• 2 кабачка;
• лук;
• 100 г масла мягкого сливочного;
• 50 г лущеных орешков грецких;
• 200 мл 20% сливок;
• по вкусу молотый орех мускатный;
• 250 г свежих грибочков;
• соль;
• 6-7 хлебных ломтиков;
• 2-3 чесночных зубчика.

Приготовление:

1. Лук и кабачки почистим и измельчим кубиками.
2. На масле сливочном пассеруем лук, затем выкладываем к нему кабачки. Обжариваем овощи на маленьком уровне конфорки на протяжении нескольких минут.
3. Бульон сварим заранее и процедим.
4. Закладываем в бульон кабачки с луком.
5. Картофелины очистим, промоем и нарежем кубиками. Выложим их в бульон.
6. Варим овощи на протяжении получаса после закипания. Не забудьте посолить бульон.
7. Затем овощи взбиваем погружным блендером. Можно перетереть их через сито.
8. Орешки грецкие измельчим и вместе с мускатом добавим в суп.
9. Вводим сливки и даем супчику дойти до кипения, а затем выключаем плиту.
10. Грибочки промываем и чистим, шинкуем при необходимости.
11. Жарим грибы до готовности на масле сливочном.
12. Хлебные ломтики обжарим в тостере или подсушим в духовке. Натрем их измельченной чесночной массой и нарежем порционными маленькими кусочками.
13. Разливаем суп-пюре по тарелкам, добавляем жареные грибы и гренки. Можно звать домочадцев обедать.

Легкий суп из кабачков с сырными нотками

Невероятно ароматным и нежным получается суп-пюре из кабачков с плавленым сырком. Готовится он быстро и достаточно просто.

Состав:

• 2 кабачка;
• 100 г сыра плавленого;
• лук;
• 1-2 чесночных зубчика;
• 400 мл бульона мясного;
• соль;
• молотый перчик черный;
• масло оливы.

Приготовление:

1. Почистим и измельчим овощи.
2. Бульон отварим заранее. Вместо мясного бульона можно использовать и овощной.
3. На масле оливы пассеруем лучок до полуготовности.
4. Затем выложим в сковороду кабачки и чесночные зубчики.
5. Обжариваем все на протяжении нескольких минут.
6. В горячий мясной бульон выкладываем содержимое сковороды.
7. Добавляем плавленый сырок, нарезанный небольшими кубиками. Вводим по вкусу молотый перчик черный и соль, перемешиваем.
8. Варим супчик на протяжении двадцати минут после закипания.
9. Затем взбиваем суп погружным блендером в пюре. Готово!

Читайте также:

• Как приготовить суп харчо из свинины?
• Как приготовить суп-харчо из курицы?
• Как вкусно приготовить суп с пельменями?

Кабачковый суп-пюре – настоящий кладезь питательных веществ и витаминов. Обязательно включите его в свой домашний рацион. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!